熟成和牛焼肉　MIZUKI

「寝かせた肉は、旨いのです」
手間と時間をかけて、旨みが引き出された肉。
それが、〝熟成肉〟＝〝エイジング・ビーフ〟です。
料理には、「一晩寝かせる」という表現がありますが、
牛肉も寝かせることで美味しくなるのです。

1頭丸ごと仕入れた黒毛和牛は、そのままでも充分の美味しさ。
それをさらに40日間、乾燥熟成（ドライエイジング）させます。
旨みを増した塊肉には、修行を積んだ料理人が
一頭一頭の個性を活かすように包丁を入れていきます。
専門の知識と設備、特別な技術と時間を要することから、
高級食材とされる熟成肉。
その美味しさを多くの人に味わって欲しいから、
『MIZUKI』ではお値打ち価格にてご提供しています。

噛むほどにあふれ出す熟成肉の旨みを
『熟成和牛焼肉 MIZUKI』でご堪能ください。