こだわり・店舗案内
肉へのこだわり particular
「寝かせた肉は、旨いのです」
手間と時間をかけて、旨みが引き出された肉。
それが、熟成肉 ＝ エイジング・ビーフです。
料理には、「一晩寝かせる」という表現がありますが、
牛肉も寝かせることで美味しくなるのです。
1頭丸ごと仕入れた黒毛和牛は、そのままでも充分の美味しさ。
それをさらに40日間、乾燥熟成（ドライエイジング）させます。
旨みを増した塊肉には、修行を積んだ料理人が
一頭一頭の個性を活かすように包丁を入れていきます。
専門の知識と設備、特別な技術と時間を要することから、高級食材とされる熟成肉。
その美味しさを多くの人に味わって欲しいから、
『MIZUKI』ではお値打ち価格にてご提供しています。
噛むほどにあふれ出す熟成肉の旨みを
『熟成和牛焼肉 MIZUKI』でご堪能ください。
店内のご案内 information
落ち着いた雰囲気の店内には一人でお食事を楽しみたい時に最適なカウンター席をはじめ、ゆとりをもたせたテーブル席、最小4名様から最大8名様までご利用できる個室をご用意しております。
店内は全席喫煙可能となっており、お客様に特別な時間をご提供致します。
くつろぎながら店内の雰囲気やお食事をお楽しみください。
店舗概要 overview
| 店舗名 | 熟成和牛焼肉MIZUKI |
|---|---|
| 代表者 | 田崎 恵三 |
| 所在地 | 熊本県熊本市中央区新市街12-10アメニティ新市街2F |
| TEL | 096-321-6930 |
| 営業時間 | ランチ（月火金土日のみ） 11：30～15：00 （ラスト入店 14:00／LO 14:30） 17:00～24:00 （LO 23:00、Drink 23:30） |
| 定休日 | 水曜日 |
| 総席数 | 42席 |
| お支払い方法 |
|
